主页 > 宝通宝娱乐城官网 >  新闻资讯
健丰年菜聪慧煮/煎条鱼过年 3服法随你选
时间:2018-02-09 17:23 作者:admin 点击:
健丰年菜聪慧煮/煎条鱼过年 3服法随你选

图/张子筑(台中丰原)

日常鱼操持,我多以清蒸为主,可增加厨房油烟,并且蒸鱼简略方便,用电锅烧饭时一同蒸煮即可。然而,过年就分歧了,非得煎一条鱼上桌,通宝娱乐tb222手机版,才感到香喷可口,大餐丰盛。

中国人过年,处处要怒气,样样要吉利。大年夜饭的菜肴更不破例,全鸡(闽南语)表示全家团聚,萝卜(菜头)表现好彩头,芥菜(长年菜) 表示长命安康,鱼当然不能少,年年不足,鲳鱼更吉祥,贫贱鼎盛,喜庆洋洋。

所以,我难免俗就来道「香煎鲳鱼」了。煎鱼前先将鱼洗净,抹些许盐巴提鲜,肉质更甜蜜,通宝娱乐tb222手机版。我依母亲早年叮嘱步调,热锅后再放油,免得水渍喷溅。考虑鱼的巨细,油不能太少,加热后捉住鱼尾,轻滑下锅。

初始火候可强些,等闻到微香时,通宝娱乐tb222手机版,以小火闷煸半晌,鱼肉才会熟透,鱼皮不会焦黑。翻面煎是大考验,可要胆大妄为,煎鱼不克不及急,拿稳锅铲拿出信念,女人都有潜在才能的,我家大媳妇都能煎出一条金黄恰如其分的鱼呢!摆盘时加点绿意,葱段和红萝卜烘托,就一道色香味俱全又讨喜的年菜了。

年夜饭家家菜色丰富,未免有剩食,喷鼻煎鲳鱼好吃又好处置,不汤汤水水,没吃完放入保鲜袋,置冰箱很便利,不占空间。回锅时能够变身「红烧糖醋鱼」,下点酱料、糖、醋跟葱花闷烧,无比下饭。也可以熬成「鲳鱼火锅」,年夜白菜或高丽菜当菜底都很搭,厚味清甜,加些暖锅料,更满意味蕾,又能饱餐一顿了。

相关新闻